La décima edición consolida al evento como referente internacional, destacando la gastronomía gallega y la participación de chefs internacionales
ROCÍO MOARES
El Galicia Fórum Gastronómico celebró este martes su décima edición con una impresionante afluencia de más de 23.000 asistentes, consolidándose como un referente internacional en la gastronomía. Esta edición, celebrada tan solo 12 meses después de la anterior, ha superado todas las expectativas, según la directora del evento, Ana Trevisani.
“Este año queríamos que el décimo aniversario fuera algo muy especial y ha sido una auténtica #gastroexplosión. El esfuerzo de organizar una edición tan pronto después de la anterior ha valido la pena, especialmente por la calidad del programa y los ponentes internacionales que hemos conseguido atraer”, declaró Trevisani.
Ana Trevisani: “Este año queríamos que el décimo aniversario fuera algo muy especial y ha sido una auténtica #gastroexplosión”
La cita, que reunió a grandes figuras internacionales de la gastronomía, dejó claro el compromiso del Fórum con la innovación y el talento. “Estamos muy orgullosos de los chefs internacionales que han querido formar parte del Fórum y han confiado en nuestro proyecto”, añadió Trevisani.
Un programa gastronómico inolvidable
Pep Palau, director de programación, destacó la calidad de la programación de este año: “Sin lugar a dudas, esta ha sido una de las mejores ediciones de la historia del Fórum, especialmente por ser el décimo aniversario. Tuvimos la oportunidad de ver en directo a los chefs consagrados y también a los jóvenes talentos que nacieron en el Fórum y hoy están en auge”.
La jornada de clausura estuvo dedicada a las verduras, con intervenciones destacadas de chefs como el japonés Kanji Kobayashi, quien compartió escenario con Lucía Freitas, y Xavier Pellicer, reconocido con el premio al Mejor Restaurante de Verduras del Mundo. Además, chefs gallegos como Axel Smyth, Iñaki Bretal, Pepe Solla y Javier Olleros, quien cerró la edición, participaron activamente.
El Fórum también fue escenario de varios concursos que premiaron la creatividad y la excelencia culinaria. Fátima Olga Otero, del restaurante Paprica en Lugo, fue la ganadora del concurso Desafío Xchef by Cervezas 1906 con su innovadora propuesta de tocino asado con pesto de grelos y jugo balsámico de 1906 Black Coupage.
Fátima Olga Otero, del restaurante Paprica en Lugo, fue la ganadora del concurso Desafío Xchef by Cervezas 1906
El II Concurso de Empanadas Galicia Fórum Gastronómico también destacó, premiando a Inés Martínez y John Ferrer en la categoría estudiantil, y a Empanadería Cantón de Ortigueira en la categoría profesional.
Uno de los momentos más emotivos fue la entrega de los Premios Picadillo, que celebraron a figuras clave de la gastronomía gallega. Entre los premiados se encuentran Celestina Martínez de O Parrulo (Ferrol) en la categoría Cocina, y Berto Domínguez de D’Berto (O Grove) en la categoría Sala. También se rindió homenaje a Joaquín Álvarez «Quin» en la categoría Vino, y a O Peirao – Federación Galega de Redeiras Artesás en la categoría Productor de Mar.
La Deputación da Coruña, apoyo de lo gastronómico
La Deputación da Coruña tuvo una destacada participación, presentando una programación ambiciosa que puso en valor la gastronomía de la provincia. El vicepresidente de la Deputación, Xosé Regueira, destacó la importancia de estar presentes en un evento de tal magnitud, subrayando que el Fórum es un escaparate invaluable para reivindicar los productos gallegos y su territorio.
Uno de los momentos más emotivos fue la entrega de los Premios Picadillo, que celebraron a figuras clave de la gastronomía gallega
A lo largo del evento, el stand de la Deputación acogió showcookings a cargo de chefs como Lucía Freitas y Naír González, quienes sorprendieron a los asistentes con creaciones gastronómicas basadas en productos locales.
Con la vista en el futuro
Ana Trevisani cerró la edición con un mensaje de compromiso hacia el futuro: “Nuestro objetivo es seguir posicionando al Fórum como el gran escaparate del sector Horeca, promoviendo el talento culinario local y los productos gallegos”. La próxima edición del Galicia Fórum Gastronómico será en marzo de 2027, y ya se promete seguir siendo uno de los eventos gastronómicos más importantes a nivel mundial.
Con una décima edición exitosa y un legado de excelencia, el Galicia Fórum Gastronómico se despide hasta su próxima edición, dejando claro que continuará siendo un motor de negocios y un referente de la gastronomía internacional.
